
El contingut del llibre uneix facetes ben diverses: des de l’estudi de les causes per les quals Burjassot va ser elegit per a acollir aquells grans depòsits de blat, fins al seguiment detectivesc de les seues etapes de construcció entre l’inici el 1573 i l’any 1600, passant per tota una sèrie de qüestions, amb les quals l’historiador habitualment està poc familiaritzat. En capítols successius es passa revista als materials i a les ferramentes utilitzats en la construcció, a la qualificació professional dels autors de l’obra, a la manera d’ensitjar, a la procedència del blat…, tot això completat amb una informació gràfica.
A l’entorn, doncs, d’aqueix fil conductor que són els grans magatzems de blat de Burjassot, es tracten aspectes relacionats amb l’abastiment del blat, amb les tècniques de construcció, amb el transport, amb les comunicacions, amb els mercats d’aprovisionament… en un intent d’abordar el tema des de les perspectives més variades.